Le Chef Dominique Truchon dirige avec passion les
fourneaux de l'Auberge des Peupliers en Charlevoix depuis 1983.
Originaire du village voisin, il est reconnu comme l'un
des grands chefs au Québec.
Sa loyauté à la région de Charlevoix marque bien son
désir de la faire découvrir. Il participe activement au
développement des produits du terroir en étroite
collaboration avec les producteurs de la région.
Il est d'ailleurs l'un des fondateurs de la «Route des Saveurs», circuit touristique mettant en valeur les produits du terroir charlevoisien.
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